是猪骨头，还得用斩刀。”

蔡永介绍完这把菜刀，又拿起一把：这把菜刀属于切刀，切刀刀身平直，刀刃锋利，刀身比其余菜刀窄一些，用于切丝、切条、切片等。”

“这把也是切刀，属于切肉的，这把菜刀是所有刀具里面最锋利，刀身平直，整体较薄一些，不过就是刃口较薄而已，你用的时候注意点，别伤到手。”

赵四海点点头：“我知道了师傅。”

“这是斩刀，斩刀刀身厚实，刀刃宽大，重量较重用于斩切操作，如斩切骨头、硬质蔬菜等，就是干硬活的刀。”

“片刀，刀身较薄，刀刃锋利，有一定的柔韧性用于片切操作，如片肉片、切蔬菜片等。”

“削皮刀，刀身较薄，刀刃锋利，用于削去食材的外皮，如果皮、蔬菜皮等。”

“剪刀用于剪切操作，如剪鸡、鸭等肉类的关节部位。”

……

蔡永足足介绍了十多分钟，还有其余一些工具，足足好几十样。

介绍完，蔡永把箱子一关，往旁边一推：“拿走吧！归你了。”

赵四海美滋滋的接过箱子：“师傅，那我就不客气啦！”

“滚去干活。”

刚转身，赵四海想起个事情：“师傅，您的屠龙刀呢？”

“什么屠龙刀？”蔡永被徒弟问含糊了。

“就是师兄他们用说那个，您……”

砰

“滚去干活，还想要我那把刀，你们早着呢！等我死吧！我死了就给你们了。”

没得到屠龙刀，赵四海也只能继续干活了，小灶也不是天天有的，要是领导天天胡吃海喝，估计工人早就造反了。

下午的时候，赵四海正在看自己的刀，傻柱走了进来。

“傻柱，你是来看我的刀吗？”

傻柱愣了一下，随后走到赵四海旁边：“这刀可以啊！看样子还都是轴承钢的。”

“那必须的！一个厨师，没有