汤的鲜味。当汤汁减少一半左右时，放入腌制好的虾仁。

最后，加入适量的盐调味，勾入水淀粉，使汤汁变得浓稠，让海参和虾仁都裹上鲜美的汁液，就可以出锅装盘了。

觉得没什么遗漏了，赵四海这才开始挑选食材。