要流口水了:“我平时就想吃,我爷爷不让我吃。”
沈文倩说道:“那是因为买的不健康,表哥亲手做的,干净又卫生,今天有口福了。”
其实辣条,就是豆制品和辣椒等香料,外面的之所以说不健康,是因为不知道对方放了什么添加剂。而自己家里,对各种配料有把控,清清楚楚。
姜采儿带着两小孩对原料进行简单处理,买回来的长豆皮是比较宽的那种,所以先用剪刀剪成小段儿,再剪开,一片儿一片儿的,牛筋面也弄成适合的长度,然后清洗干净。
李响则去炸香料了。
从菜园里现摘的新鲜小葱、香菜,还有拔的洋葱,洗干净稍微切一下,洋葱切成丝,小葱和香菜从中间来一刀,之前自家古法榨的菜籽油,倒入铁锅中烧热之后,将小葱、香菜、洋葱等倒进去,又加了适量的其他香料,比如香叶、八角、小茴香、花椒。
这一炸,香气扑鼻。
等到炸得洋葱有点焦黄,就将香料渣捞出来,边上,早已准备好了一盆辣椒面,里面有粗的干红辣椒粉,也有细的辣椒粉,还添加了花椒粉、孜然粉、白芝麻、适量盐和白糖,将滚烫的香油用勺子舀起来,浇上去。
先浇几勺,搅拌均匀之后再浇剩下的。
因为他用的是农村的柴火灶,所以铁锅不方便拿起来。而灶膛中的火持续,油一直是滚烫滚烫的状态。
值得一提的是,那些辣椒粉、花椒粉、孜然粉之类,不是用机器研磨的,虽然家里也有一台小的研磨机,非常小巧插电使用的那种,但是李响是什么人?
他双手轻轻一搓,香料就成粉了,也是训练力道掌控的一种方式,比如他的辣椒搓出来,有粗粉,也有细粉,而且颗粒度均匀。
通过练习搓辣椒面,李响感觉自己对力量的掌控又“精细”了几分。
修炼,无处不在。只要有心,生活处处是修行。
而且通过这些独特的形式(做辣条、