量高的惊人，接近四成，当然也或者是面粉，李安生打算直接就通过小麦来得到原料，用一定比例的盐酸（后世历史是34%的盐酸）加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，经过活性炭脱色，真空浓缩，就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓缩、烘干，就得到了谷氨酸钠。

从这里看，水解法当然没多大难度，难的就是在盐酸上要受制于人。

烧碱倒是有自古就有土法，国内兵工厂都能制烧碱，不像纯碱全靠外国进口，制碱技术被外国资本家严密封锁。

也幸好不是纯碱，不然的话，李安生立马就放弃，这不是坑爹么，是不是要在味精之前先来个侯氏制碱法还有合成氨之类，太夸张了。

但是制取盐酸的话，仍然绕不开制碱工业，盐酸在这个时代只不过是制碱工业发展的副产品而已。

虽说盐酸已经出现了数百年，但是还没有大规模工业化生产的专门方法，仍然从属于氯碱工业，而氯碱工业此时非常的原始，真正开始发展还要感谢第第一次世界大战。

这让李安生很是头痛，想到制碱工业，玻璃、化学工业、洗涤、炼钢也同样需要纯碱，而正是因为纯碱的这种功能，才使得西方世界封锁纯碱技术。

中国白白有青海湖等天然碱资源，而且还是那么的庞大，却受制于制碱法，实在是天大的悲哀。

李安生问过刘竣，才知道此时英法德美等国发起组织索尔维公会，制碱法设计图纸只向会员国公开，对外绝对保守秘密。凡有改良或新发现，会员国之间彼此通气，并相约不申请专利，以防泄露。除了技术之外，营业也有限制，他们采取分区售货的办法，例如中国市场由英国卜内门公司独占。由于如此严密的组织方式，凡是不得索尔维公会特许权者，根本无从问津氨碱法生产详情。

中国的钢铁产业极大的在高价的酸碱等化学品以及其他原材料上吃了亏，而日本则凭借英日同盟获