说完，程俊拿着铁锅，放在了台灶上。

他又拿来三坛买来的酒，倒入铁锅里。

大唐的酿酒工艺，并不先进，所酿出来的酒都是甜口。

因为买的是普通的酒，酒坛里可以看到米粒残渣，程俊放入口中嚼了嚼，很是甜腻。

和现代的醪糟味道很像，就是酒味浓一些

程俊拿起无底木桶，放在铁锅上面，

又拿来干净的绢帛，在木桶最顶端缠了一圈，随即将另外一口锅，放在上面。

上面这口锅，叫做天锅。

也是蒸馏酒时所用的冷凝器。

天锅中倒上冰凉的井水。

程俊将上下全部密封好，拿一根大小合适的竹管，插进接酒口内。

然后拿个碗，放在竹管下方。

程忠好奇的看着他的操作，问道：“三郎，你这是干什么？”

程俊道：“我在酿酒。”

“啊？”

程忠愕然，“拿酒酿酒？”

这是什么操作？

程俊笑了笑，指了指灶台上的东西，说道：“铁匠弄出来的这一套东西，叫做酒甑。”

“而它最大的作用，就是蒸馏！”

蒸馏......程忠咀嚼着这两个字，半天还是一头雾水。

这时，他看到大火煮开锅中之酒以后，一滴滴透明如水一般的酒，从竹管中流了出来，滴答在了水碗之中。

程俊拿起水碗，倒在了一旁的地上，然后将空碗重新放在了竹管下面。

程忠不解道：“三郎，你为何要倒掉那一碗？”

“那一碗不能喝。”

程俊缓缓说道：“蒸馏之酒，需要掐头去尾，喝中间的这部分。”

没一会，碗中重新凝聚出了一碗透明清澈的酒水。

程俊撤掉满了的水碗，放了一个空碗过去，随即将盛满酒的水碗递给程忠，说道：

“忠伯，你尝尝看味道如何。”

真