”。这些“担头”，就是“新手”，即初次出门的敲糖人，如同工匠所收的学徒，属“年伯”带领指导。

由此可见，敲糖帮虽然做得是小本买卖，但组织架构、运行规律还是很严谨的，并不是散兵游勇，乱哄哄的一窝蜂。