专门用来发酵大酱。”

小王同学还没表态呢，张桂芳先不乐意了，开口埋怨道：“你这孩子，怎么这么不懂事？外地都什么年景了？怎么还跟你大娘要东西？”

“嘿嘿，妈，您放心，我不是空口白牙定的，当时给大娘拿了不少黄豆过去呢。”面对张桂芳的埋怨，唐植桐呵呵一笑。

托大娘做十斤大酱，十斤大酱必须得用缸发酵，趁眼下还能买到缸得抓紧买，谁知道以后还能不能买到？

掐指算来大伯那边的大酱应该已经快做好了，黄豆的事情得交代清楚，否则买缸的事情没法提上日程。

“你这孩子，说话还大喘气，这种事不提前说？”一听儿子不是白要的，张桂芳叨叨两句也就不说话了，至于儿子哪儿来的黄豆，她连问都没问。

“对对对，我下次提前向您请示、汇报。凤珍，把盐罐子抱过来。”唐植桐随口搪塞一下母亲，给妹妹派了个活。

盐是百姓生活必须的调味品，在解放前的历朝历代都是重要的税收来源，价格一直不怎么便宜。

百姓对盐也是十分爱惜，哪怕家里再穷，也得置办个盐罐子装盐。

盐罐子一般是陶制，便宜点的是敞口的，贵点的会带个盖。

两种都能用，无非是盐的湿度不同，敞口的更容易吸水潮湿。

唐家的盐罐子是敞口的，也不知道老太太当初从哪淘换来的，看上去已有年头，尽管已经放家里用了很多年，但表面被张桂芳擦的一尘不染。

唐植桐从凤珍手里接过盐罐子，先看了一下湿度，然后才抓盐往盛有大酱块的盆里放，一边撒教给张桂芳该撒多少盐：“一斤大酱放个四五两盐就差不多了，潮湿的盐就多放一点。”

“后面呢？”张桂芳暗暗记在心里，问道。

“加上水，拌匀实，咱这个盆敞口大，酱也不多，盖上盖帘就行，如果换了缸得在缸口裹上布。

以后每天早上掀开用勺子撇一遍沫