是动作快时间短的玩意儿，没有油根本就炒不起来，只能加水慢慢炖煮。但是这么大的铸铁锅，你弄一勺油，根本就还没开始就烧没影了，至于大勺嘛，兄弟，普通人家哪里承受得起那玩意儿？还有盐，盐可是很精贵的玩意儿，曾经还有段时间被当作货币的，普通百姓连盐都吃不起的，你炒菜不给盐那是什么味道？所以，这也是制约炒菜发展的一个重要因素。

那陈光想干嘛呢，他想铸造小的铁锅。大铁锅炒制菜肴，需要很多柴火，很多油，很多盐……等等，因为那么大的锅，你炒个一人份的菜，根本垫底都不够。

所以，陈光要制造的就是现代家庭里使用的小铁锅。

这有个技术难题，如果弄得跟大铁锅一样厚实，那导热太慢了，炒半天熟不了，到最后还是只能炖煮。但是要是做很薄呢，技术上又有很高的要求，因为大家知道的，虽然中国冶铁技术领先世界一骑绝尘，但是这铁它本身的特性在那里，薄了就很脆弱，稍微用力敲一下，哐当，就完蛋个球了，估计还不如陶器结实。所以，别看现代社会家家户户用的小熟铁锅好像就是个铁皮弄了个弧度，其实要想做出来，还是十分有技术含量的。

熟铁锅是制铁工艺进步的产物，大量生产应该是清末以后的事情了，清代皇宫御膳房为皇帝做饭用的锅就是这种锅和上面说的铸铁锅。

陈光现在的想法就是把原本出现在清朝的东西给弄到这个世界上。阵阵相差了八百年的技术时代，相当于整个西周东周加起来的历史时长。

然而他觉得这并不是什么困难的事情。

一切有直播间啊，一切有百度啊。

穿越人士就是这么方便。

但是陈光也遇到了一个困难，其实生铁比熟铁更早发明，春秋战国时代就有了。

陈光要做的炒菜的这个锅就是用生铁铸造的，而现在的大锅却都是熟铁铸造。

生铁具有导热快的优点，用来炒菜最合适不过，