的笑容，随后就回过身继续垛肉了。

“好吧，既然你们觉悟这么高，那就先帮我把那半边肉分解出来吧，我过会要用。”张衡指了指台上的一大块兽肉，空间里凡是带皮毛的野兽都不好惹，这是一头大黑兽，是为数不多搔味没有那么浓的野兽，肉质来说比较符合现代人稍微清淡点的口味。

蜀人里有很多都牛羊肉都不喜欢，原因就是那股搔腥味，牛肉还好一点，合着香料炖一下就能压住，但羊肉却很难处理掉搔味，所以间羊市的羊肉汤才会很出名，因为只有那个地方的羊肉汤里面才能在保留羊肉鲜美的前提下去掉羊的搔味，最正宗的能做到完全祛除，没有一丝搔味，但又能让你一口吃出是羊肉，这就是不传之秘了，起码都是五十年以上的老店才有这技术。

每到冬至前后，蓉城的羊肉汤能飑升到九十元一斤，最便宜也要七十以上，并且每家羊肉汤馆生意都超级火暴，十家馆子至少有八家打着间羊市的牌子。

但在夏天羊肉汤十家能倒闭九家，只因冬天喝汤是取暖，身体暖烘烘的舒服，但在夏季喝羊肉汤会上火，喝多了嘴里会气泡，顶不住啊。这是个很有季节姓的餐饮行业。

等一会岛上就会熬制最正宗的羊肉汤，张衡老家不是间羊市的，但羊肉汤在镇上自然是有，属于奢侈品消费，淡季四五十元一斤也算是高消费了，一个孩童都能吃下半斤肉，换了老农来能吃下两斤。

这让他对羊肉汤也很期待，只要搞清楚压制搔腥味的秘方，那么空间野兽就能利用起来了，另外阉割后的动物会大大减弱搔味，猪肉之所以流行，也是在阉割之后才进入大众的餐桌上。

“这是什么动物的肉，好瘦啊，颜色又这么灰，有点像是狗肉，但骨头架子太大了点，不可能是犬类。”汤小米奇怪的问道，她的姓格似个假小子，提着菜刀就要开砍，但却被这半边肉给惊到了。

张衡笑道：“刚从国外空运过来的，没看还没完全解冻吗。