便使用的是绢豆腐，却并不显得松散，并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留；另外，就是粘在豆腐上面的绞肉，因为绞肉容易吸味，所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和，使得豆腐带有一定的咸味。”

绯沙子经过绘里奈的提醒，立刻明白过来，还没有离去的考生也发出了惊叹。

“原来是这样，我怎么没想到呢？”

“如果提前知道有这种方法入味，我也绝不会被淘汰。”

“可恶，他真是一个学徒吗？一个远月学园的正式学生也不过如此吧？”

考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中，所使用的方法。

用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方，但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。

“除此之外，这道菜里还加了豆瓣，但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了，我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。

（竟然还有绘里奈小姐不知道的方法？）

新户绯沙子惊讶的看着郑轲，没想到这个吊儿郎当的混蛋竟然在料理上有自己的天赋。

“方法其实很简单，一个字，炒。”

为了做好这道料理，郑轲可是查了不少资料，总算有了表现的机会。

“炒？”

夏培尔皱起眉头，脸上写满了疑惑。他研究的大多是西方料理，对于东方，特别是华夏料理鲜有涉猎，所以并不太明白郑轲是什么意思。

“没错，就是炒。将剁碎的豆瓣放入油锅中翻炒，直至炒出红油，这时候的豆瓣就没有了豆腥味，再将豆腐放入锅里去煮，加入芡汁勾芡两次，这样能让调味附着在豆腐上。”

“还有麻料……这是什么麻料，让我的舌头真的……酥麻，但又激起了我的味觉。我吃过的麻婆豆腐都没有这种佐料。”夏培尔问道。

“是花椒。日本的麻婆豆腐少辣多甜，很少有用到花椒。只是，他的