第261话 鳟鱼(4 / 4)

人,处理三条鳟鱼肯定有先后之分。如果同时将鳟鱼从锅中取出,那么最后处理的鳟鱼,会在口感上偏紧;但要是一直放在沸水中熬煮,最后处理的那条鱼,也会失去嚼劲。

因此,郑轲利用处理每条鱼的时间差,来保证鱼肉的口感,尽最大的力量,让每一位老师,都感受到料理所带来的魅力。

根据食材以及现实情况,来制定相对应的烹饪方案,并不是每一名厨师都有这样的洞察力。

看到这一幕,曼弗雷德也收起了轻视之心,开始仔细观看郑轲的菜品。