，再加山东，上到达官贵人，下到贩夫走卒，吃的还不都是鲁菜？”

“呵呵，还真是这么回事儿，以前没想到，听陈大使你这么一说，我才明白原来鲁菜毒及的范围居然这么广。”可为什么以后开馆子的好像都喜欢拿川菜打名头，让川菜几乎是打遍了全国？。张力嘴上笑着，心里却暗暗有些疑惑。不过有一点他是肯定的，那就是做鲁菜的厨师们有些不够不争气。

“呵呵，别看咱们中国那么大，大的菜系也有八个之多。可整个北方，能上得了大席的也就鲁菜一个。而且相对而言，八大菜系之中，鲁菜也是传承最久，来头最大的。”陈伯番又笑道。

“哦？”张力来了兴趣，“这我还真不是很清楚。”

“鲁菜，其实就是鲁地的意思，传自春秋战国时期的齐鲁二国。”见张力感兴趣，陈伯番也不愿拂了他的兴致，又道：“传说中那个将自己的儿子蒸熟了献给齐桓公吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。再有，，就是孔子。许多人都知道孔夫子讲究“食不厌精，脍不厌细”可他们却不知道除了这两条，孔夫子还有一系列“不食，的主张，比如：“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食不时不食，割不正不食，不得其酱不食”。这其实就说明当时的鲁菜已经相当讲究。不仅注意卫生，还很追求刀工和调料，几乎可说是到了日臻精美的地步。”北魏的《齐民要术》也对主要是山东地区的烹调技术作过一些总结。

不仅详细阐述了的、烧、炒、煮、烤、蒸、膀、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭烤乳猪。等名菜的制作方法。到元、明、清时期，鲁菜已经大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在第五次驾临孔府时，将女儿下嫁给孔子第刀代孙孔宪培。还赏赐一套“满汉宴存良质点铜锡仿古象形水火餐具。给孔府。而这“孔府菜”也同样是鲁菜里的一个流派，可说是其中的奇