干、南瓜子、海苔、葡萄干……等食材混入。完成后，再淋上热糖浆即可。

米香的形状视模具而定，由于板状米香易于切成长条状，通常会用滚刀或菜刀切成小方块，利于装取食用，若是圆形米香，则视外形大小做为何用途：大可当礼饼赠予，小可做甜点、零食食用。

米香的材料是稻米，放入压力炉内，滚动压力炉进行加热。在熟化过程，米粒便逐渐膨胀，当压力炉打开前，会先将炉内压力泄放，因此产生爆炸声响。

这现象在台湾烹煮米香的小贩。会在压力炉打开前，用闽南语口音喊：“要爆啊!”，所以被称作爆米香(闽南语：pong-bi-phang)，或是写作砰米芳、磅米花。

若是选择熟饭为食材，由于熟饭的米粒含有水份，为利于油炸，得先脱水。再行油炸，此法称作炸米香。炸米香能否使米粒均匀受热，得视脱水程度，也会影响油炸时间与口感;反之，米粒若有水份，得须利用高温将水份汽化。此法会因为油炸的时间过长，造成米香烧焦，口感较硬实。

炸米香主要制程是：生米蒸煮→脱水→油炸，会因为各步骤使用的容器不同，致使米香里每颗米粒的形状受到改变或断裂。加上内部结构较不均匀，因此在油炸后，米香会出现不均匀的小泡泡，表面较不完整光滑。

当然订婚喜宴的时候，绝对是不能够用炸米香的，炸米香不仅不完整，而且表面也不光滑，那样的话，就不吉利了，在订婚喜宴这样的大喜事上面，当然不能够用这么不吉利的东西了，所以，赵朝纲干妈他们拿出来的米香是爆米香，这样的米香既光滑，又整齐，兆头绝对很好。

做完了这些事情，接下来就是交聘书了，聘书：即订亲之文书。在纳吉（男女订立婚约）时，男家交予女家之书柬。在城市里面，这样的事情已经没有了，但是在赵朝纲老家，这样的风俗还是保存着。

要是没有男方下的聘书，赵朝纲老家这里面