因为食材实在是让周至太熟悉了，除了顶部的黑松露片外，下面是香煎的新鲜的扇贝瑶柱肉，搭配了羊肚菌、去壳新鲜蚕豆、鸡肉丝、剩下的从口感来体味，应该还有橄榄油、黄油、一点搭配视觉效果的香草。

周至甚至能够吃出蚕豆和羊肚菌是用鸡汤烫熟的。

唯一稍微特别点的是绿油，绿油之前国内没有，不过有类似的葱油，花椒油，做法其实差不多的，只不过一个是高温油炸块状的食材，一个是低温调和香菜酱，经过过滤沉淀最后得到香味和颜色一起被萃取出来的绿色香料油！

这道菜要是去掉盖在表面的新鲜黑松露薄片，剩下的东西都很“东方”，但的确是一道地道的法餐。