美国人眼里中餐‘第一菜’。”

“其实这道菜就是太白粉面糊包裹鸡块油炸，达到‘外干内嫩’的效果后，以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调味成酱汁，下腿肉一起拌炒到鸡块均匀包裹料汁而成。”

“这道菜之所以会在米国流行，主要是事先可以炸好大量的鸡块，等到需要出菜的时候一勺鸡块一勺酱料热锅里一拌就得，有了预制工序，出菜就非常快，作为快餐迎合了米国社会需求，因此才流行了起来。”

“左宗棠鸡在中国不流行吗？”露易丝完全没有想到过，这道在米国家喻户晓的中餐菜，在周至这个真正的中国人眼里仅仅是一道“快餐预制菜”。

“在中国，糖醋里脊和咕咾肉，做法和左宗棠鸡类似，不过名气比它大得多，要说炒鸡肉的甜酸味型菜品，川菜和鲁菜里的宫保鸡丁，也远比左宗棠鸡出名。”