四海今天准备的谭家菜包括黄焖鱼翅、烧四宝、红烧鲍鱼以及鲍汁海参等经典菜肴。

在烹饪过程中，赵四海不仅全神贯注地操作着每一个步骤，还不时地向葛东讲解谭家菜的一些关键注意事项，比如火候的掌握、调料的搭配等等。

做人都是相互的，在赵四海没出徒之前，葛东可没少传授他做川菜的经验，这也算是回馈了。