这“下馆子”还有江湖。

为什么叫“下馆子”不叫上馆子？

燕京人到什么地方，一般要说上什么地方。

比如到公园玩，要说上公园玩。

到单位，会说上单位。

但燕京人到饭馆吃饭，往往要说下馆子，却不说上馆子。

据说曾经极少数跑江湖做生意，或是极少数离家苦行的人，为了凑合填饱肚子，才在自带干粮外选择饭馆。

如此看来，饭馆专为社会边缘人士提供有偿服务，其社会地位比较低下，于是就有了“下馆子”的说法。

因此老燕京认就把到外边吃饭，叫下馆子。

“馆”指饭馆。

其实老燕京吃饭的地方，不都叫饭馆。

老燕京人则更喜欢生活化更浓一些：“走，搓一顿去”。

这都属于“小菜一碟儿”的最基础。

吃饭的地方，也有等级。

最低级的叫饭摊儿。

支块案子当桌子，摆条板凳，就在旁边起火做饭，现吃现做，现做现卖。

有的连案子都没有，买了站着吃、拿走吃，随您便。

很多燕京小吃，就是这样起家，这么出名的。

再好点的地方叫饭铺。

饭铺有门脸儿，但地方不大，没有过道，进门就是桌子凳子，有的连前后厨都不分，烟熏火燎都看得见。

对主顾的照应也简单实在，一般都是家里人担着，当家的掌勺，自家人伺候。

再好点的就叫饭馆了。

饭馆地方大，分前后厨，有专人照应。

饭馆的装修和摆设，也比饭铺高个档次，起码窗明几净，桌椅讲究，茶酒具备，饭菜花样齐全。

但一般的饭馆只是厅堂，没有单间。

也有的饭馆专门经营特色，因看家本事或招牌饭菜而出名。

最高档吃饭地方叫饭庄。

饭庄往往前厅后院，楼上楼下，